Gnocco fritto modenese

sfiziosità, ricette regionali

Ricetta regionale facilissima da realizzare, con cui possiamo servire i salumi o i formaggi per un antipasto sfizioso o un aperitivo.
Ingredienti:
250 gr di farina “0”
60 gr di acqua frizzante freddissima
60 gr di latte freddo
20 gr di strutto
Un cucchiaino di sale
Olio di semi per friggere

Procedimento:

in una ciotola mettiamo la farina, il latte freddo e l'acqua frizzante freddissima.. Iniziamo a lavorare il tutto poi aggiungiamo il sale e lo strutto e impastiamo bene fino a quando l'impasto non sarà compatto e potremo spostarci su una spianatoia per impastarlo fino a che il panetto non sarà bello liscio.

Dividiamo in tre parti l'impasto e uno alla volta dovremo passarlo sottilmente con una sfogliatrice, arrivando al penultimo spessore.

Sistemiamo le sfoglie ottenute in un vassoio e mettiamo in frigo fino al momento della cottura.

Tagliamo dei pezzi di sfoglia con l'aiuto di una rotella dentellata come per fare delle bugie di carnevale e friggiamole poche per volta in olio bollente fino a che non saranno ben gonfie e dorate. Scoliamole su carta assorbente e serviamo subito con i nostri salumi e formaggi.

P.S. possiamo mangiarle anche con la nutella 😀😏