Torta di zucca con cioccolato e frutta secca

 dolci

Questa è una torta facilissima e velocissima da realizzare. La zucca la rende umida e soffice, ottima per una merenda o una colazione accompagnata da un the.

Ingredienti:

300 gr di zucca cruda

4 uova
150 gr di zucchero
Succo di un mandarino
118 gr di burro fuso
280 gr di farina per dolci
80 gr di noci e nocciole tostate e tritate
Un pizzico di sale
Una bustina di lievito per dolci vanigliato
150-200 gr di cioccolato fondente
Bolliamo la zucca schiacciamola e facciamo raffreddare.
Dividiamo tuorli e albumi. Montiamo gli albumi con un pizzico di sale. 
Poi montiamo i tuorli con lo zucchero. 
Quando saranno ben spumosi aggiungiamo il succo di mandarino, poi la zucca. 
Mischiamo la farina con le noci e nocciole tritate e il lievito che andremo ad aggiungere poco alla volta ai tuorli. Quando avremo finito aggiungiamo anche gli albumi e infine il burro.
Traferiamo in una teglia da 26 cm e inforniamo in forno statico preriscaldato a 180 gr per 30-40 minuti.
Serviamo cosparsa di zucchero a velo oppure con del cioccolato fuso.