Bombe alla nutella morbidissime

 dolce

Come dice il titolo sono davvero delle bombe!! farcite con nutella o marmellata oppure con crema pasticcera. Soffici e buonissimeeeee
Ingredienti:
120 gr di burro
250 gr di latte
500 gr di farina per dolci o “00”
Scorza di limone
Una bustina di vanillina
18 gr di lievito fresco
50 gr di zucchero + altro per la superficie
1 uovo intero
3 tuorli
Nutella q.b
Olio di semi per friggere
Procedimento: pesiamo il latte e teniamone da parte 60 gr che utilizzeremo per sciogliere il lievito, nel latte restante sciogliamo lo zucchero e la vanillina, poi grattugiamoci anche la scorza di limone ed infine aggiungiamoci anche i tuorli e l'uovo intero. mischiamo bene tutto con una forchetta e mettiamo da parte.
nella ciotola della planetaria mettiamo la farina setacciata e aggiungiamo il latte in cui abbiano disciolto il lievito, lavoriamo per qualche minuto e poi iniziamo ad aggiungere poco alla volta il composto di latte e uova..
Quando si sarà ben legato e formato l'impasto iniziamo ad aggiungere il burro non freddo a pezzetti. Quando anche il burro sarà completamente inserito e assorbito facciamo lavorare il composto fino a che non si staccherà dalle pareti della planetaria.
Cospargiamo un piano da lavoro di farina e rovesciamo l'impasto, quindi lavoriamolo qualche altro minuto fino a formare una bella palla liscia, l'impasto risulterà morbido ma non dovrà essere troppo appiccicoso. Copriamo con pellicola e lasciamo lievitare 2 ore.
Riprendiamo l'impasto ormai lievitato e posizioniamolo sul piano da lavoro infarinato. stendiamolo con un mattarello formando un cerchio di 40 cm.
Ritagliamo tanti cerchi da 7 cm di diametro, poi iniziamo a farcire (con quello che piu ci piace) schiacciando un po' con le mani ogni dischetto, al centro mettiamo la farcia, spennelliamo i bordi con poco latte e sovrapponiamo un altro dischetto di impasto, sigilliamo i bordi bene prima con le dita, poi con una forchetta.
Disporli ben separati sul piano di lavoro leggermente infarinato e farli lievitare un'altra ora.
Friggiamoli in abbondante olio di semi caldo e scoliamoli su carta assorbente.
Passiamoli nello zucchero semolato oppure spolverizziamo di zucchero a velo.